Μια από τις απολαύσεις που δύσκολα ικανοποιεί κανείς στην Ελλάδα είναι το τσάι. Δεν είναι μόνον το γεγονός πως είναι δύσκολο (εαν όχι ακατόρθωτο) να βρεί κανείς ποιοτικό, καλό τσάι στην Αθήνα (πόσο μάλλον εκτός αυτής), οι διαθέσιμες ποικιλίες στο εμπόριο είναι ελάχιστες· πραγματικό τσάι (βλ. καλής ποιότητας τσάι εισαγωγής — τσάι που ποτέ δεν είναι συσκευασμένο σε σακουλάκια) δε θα βρεί κανείς σε κανένα supermarket. Στην καλύτερη θα βρεί κανείς κάποιο Earl Gray ή ‘Generic’ Πράσινο ‘τσάι’ σε συσκευασίες των 100 ή 200γρ. που συχνά στερείται τόσο της γεύσης όσο και της ποιότητας που κάνει το τσάι επιθυμητό.
»